معروف ترین غذاهای مراکشی

برای آن دسته از هموطنانی که قصد سفر با تور زمستان 96 مراکش را دارند، رستوران های مراکشی جذابیت زیادی خواهند داشت. به ویژه این که ادویه های مورد استفاده در بیشتر غذاهای مراکشی مورد پسند طبع ایرانیان می باشد.

سبک آشپزی مراکشی ها چیزی مخلوط از آشپزی هند و بخشی از خاورمیانه و نیز عادت های غذایی مردم مالزی ست.

روش سرو غذا در مراکشی بسیار شبیه به سرو غذا در کشور خودمان می باشد. مراکشی ها با قاشق و چنگال غذا می خورند و به ادویه های تند و تیز علاقه ی زیادی دارند. به علاوه نان همیشه با تمام غذاهای مراکشی سرو می شود، گو این که برخی غذاها احتیاجی به سرو نان ندارند، اما همیشه کنار غذاهای مراکشی تکه ای نان خواهید دید.

در این مطلب به چند غذای معروف مراکشی اشاره ی مختصری می کنیم:

سوپ حریرا
مراکشی ها سوپ های متعددی می پزند، اما سوپ حریرا را می توان بهترین و در واقع لوکس ترین سوپ مراکشی دانست که در بیشتر رستوران های این شهر نیز به عنوان پیش غذا ارائه می گردد.


موادی که در این سوپ مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از: گوجه فرنگی، عدس، نخود فرنگی، پیاز، برنج، گوشت و ادویه جات مخصوص و کمی سبزی خشک.


ماکودا
ماکودا را بهتر است در زمره ی غذاهای خیابانی مراکشی دانست که می توانید آن را از دکه ها تهیه کنید. ماکودا نوعی ساندویچ خوشمزه و خوش عطر و بو مشتمل بر سیب زمینی، پیاز سرخ کرده، سیر و سبزیجاتی چون گشنیز و نیز زیره می باشد.



طاجین
طاجین مراکشی چیزی شبیه آبگوشت ایرانی می باشد. مراکشی ها طاجین را در ظرف های سفالی خاصی پخته و در همان ظرف ها نیز سرو می کنند. در این غذا چند نوع گوشت به همراه ادویه پخته شده و به آن میوه های ترشی شبیه آلو اضافه می کنند.


سوپ حلزون
سوپ حلزون مراکشی که نزد خود مراکشی ها بسیار محبوب می باشد، احتمالا به مزاج ایرانی ها خوش نخواهد آمد. برای پخت این سوپ علاوه بر دیگر مواد اولیه از 15 نوع ادویه ی تند و متفاوت استفاده می شود.




ماهی چرمولا
ماهی چرمولا یک غذای بدون روغن می باشد که برای پخت آن از روش گریل کردن استفاده می کنند. قبل از این که ماهی گریل شود آن را در میان سبزی و سس مخصوصی پر از ادویه می خوابانند و پس از مدتی که حسابی به مواد آغشته گردید، گریل خواهد شد.



زالوک
اما نوبت به یک سالاد مراکشی می رسد. از بهترین سالادهای مراکشی که ارزش غذایی خوبی نیز برخوردار است، باید سالاد گرم زالوک را نام برد. برای تهیه ی سالاد زالوک، از گوجه فرنگی، بادمجان کباب شده، فلفل سبز، هویج، زیره و نوعی سبزی خاص استفاده می شود.